Εκτίμηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του βόειου κρέατος ξηρής ωρίμανσης

Ζαρταλούδη, Αγλαΐα Γ.

Sensory evaluation of dry-aged beff

dc.contributor.advisor	Πεξαρά, Ανδρεάνα	el
dc.creator	Ζαρταλούδη, Αγλαΐα Γ.	el
dc.date.accessioned	2022-04-17T09:29:33Z
dc.date.available	2022-04-17T09:29:33Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.other	24908
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11615/58804
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26253/heal.uth.15227
dc.language.iso	el	en
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	en
dc.subject.other	Κρέας -- Ξηρή ωρίμανση	el
dc.subject.other	Κρέας -- Ποιοτικός έλεγχος	el
dc.subject.other	Τρόφιμα -- Οργανοληπτική εκτίμηση	el
dc.subject.other	Θερμική επεξεργασία	el
dc.title	Εκτίμηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του βόειου κρέατος ξηρής ωρίμανσης	el
dc.title	Sensory evaluation of dry-aged beff	en
dc.type	masterThesis	en
heal.recordProvider	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Βιβλιοθήκη και Κέντρο Πληροφόρησης	el
heal.academicPublisher	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Ιατρικής.	el
heal.academicPublisher	Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης. Σχολή Γεωπονίας. Τμήμα Ζωικής.	el
heal.academicPublisherID	uth	en
heal.fullTextAvailability	TRUE	en
dc.rights.accessRights	free	en
dc.contributor.committeeMember	Γκόβαρης, Αλέξανδρος	el
dc.contributor.committeeMember	Σολωμάκος, Νικόλαος	el

Fichier(s) constituant ce document

Nom:: 24908.pdf
Taille:: 916.0Ko
Format:: PDF

Voir/Ouvrir

Ce document figure dans la(les) collection(s) suivante(s)

Afficher la notice abrégée

Excepté là où spécifié autrement, la license de ce document est décrite en tant que Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International