Fundamentals of Food Process Engineering

dc.creator	Arvanitoyannis, I. S.	en
dc.date.accessioned	2015-11-23T10:22:56Z
dc.date.available	2015-11-23T10:22:56Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier	10.1111/j.1365-2621.2007.01646.x
dc.identifier.issn	0950-5423
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11615/25847
dc.source	International Journal of Food Science and Technology	en
dc.source.uri	<Go to ISI>://WOS:000261684100023
dc.subject	AQUEOUS-SOLUTIONS	en
dc.subject	CRYSTALLIZATION KINETICS	en
dc.subject	AMORPHOUS SUCROSE	en
dc.subject	PHASE-TRANSITIONS	en
dc.subject	WATER ACTIVITY	en
dc.subject	RATES	en
dc.subject	GLUCOSE	en
dc.subject	HONEY	en
dc.subject	ICE	en
dc.subject	COCRYSTALLIZATION	en
dc.subject	Food Science & Technology	en
dc.title	Fundamentals of Food Process Engineering	en
dc.type	journalArticle	en

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Αρχεία	Μέγεθος	Τύπος	Προβολή
Δεν υπάρχουν αρχεία που να σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο.