Επίδραση της λυοφιλίωσης στα διατροφικά, βιοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά αυγών καβουριού, αχινού και χαβιαριού για την ανάπτυξη νέων προϊόντων
Effect of freeze-drying on the nutritional, biochemical, and sensory characteristics of crab eggs, sea urchin, and caviar for the development of new products
Προβολή/
Όνομα μέλους επιτροπής
Αργυρίου, Αναγνώστης
Παρλαπάνη, Φωτεινή
Όνομα Επιβλέποντος
Μποζιάρης, Ιωάννης
Ημερομηνία
2025Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος.
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International