Επίδραση της λυοφιλίωσης στα διατροφικά, βιοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά αυγών καβουριού, αχινού και χαβιαριού για την ανάπτυξη νέων προϊόντων
Effect of freeze-drying on the nutritional, biochemical, and sensory characteristics of crab eggs, sea urchin, and caviar for the development of new products
Mostra/
Committee member
Αργυρίου, Αναγνώστης
Παρλαπάνη, Φωτεινή
Supervisor name
Μποζιάρης, Ιωάννης
Data
2025Language
el
Access
free
Academic publisher
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος.
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
Except where otherwise noted, this item's license is
described as
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International