Επίδραση της λυοφιλίωσης στα διατροφικά, βιοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά αυγών καβουριού, αχινού και χαβιαριού για την ανάπτυξη νέων προϊόντων
Effect of freeze-drying on the nutritional, biochemical, and sensory characteristics of crab eggs, sea urchin, and caviar for the development of new products
| dc.contributor.advisor | Μποζιάρης, Ιωάννης | el |
| dc.contributor.author | Άγγου, Αντωνία Σ. | el |
| dc.creator | Άγγου, Αντωνία Σ. | el |
| dc.date.accessioned | 2025-04-08T10:50:33Z | |
| dc.date.available | 2025-04-08T10:50:33Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.identifier.other | 31596 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11615/86193 | |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26253/heal.uth.42548 | |
| dc.language.iso | el | en |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | en |
| dc.rights | free | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | en |
| dc.subject.other | Επεξεργασία αυγού | el |
| dc.subject.other | Επεξεργασία αλιείας | el |
| dc.title | Επίδραση της λυοφιλίωσης στα διατροφικά, βιοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά αυγών καβουριού, αχινού και χαβιαριού για την ανάπτυξη νέων προϊόντων | el |
| dc.title | Effect of freeze-drying on the nutritional, biochemical, and sensory characteristics of crab eggs, sea urchin, and caviar for the development of new products | en |
| dc.type | masterThesis | en |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Βιβλιοθήκη και Κέντρο Πληροφόρησης | el |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος. | el |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής. | el |
| heal.academicPublisherID | uth | en |
| heal.fullTextAvailability | true | en |
| dc.rights.accessRights | free | en |
| dc.contributor.committeeMember | Αργυρίου, Αναγνώστης | el |
| dc.contributor.committeeMember | Παρλαπάνη, Φωτεινή | el |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International