Ο ρόλος των συστατικών οσπρίων και δημητριακών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των υποκατάστατων προϊόντων κρέατος φυτικής προέλευσης
The role of leguminous and cereal components in the quality characteristics of plant-based meat substitute products
Προβολή/
Όνομα μέλους επιτροπής
Παρλαπάνη, Φωτεινή
Kακαγιάννη, Μυρσίνη
Όνομα Επιβλέποντος
Γεωργόπουλος, Θεοφάνης
Ημερομηνία
2024Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος.
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International