Ο ρόλος των συστατικών οσπρίων και δημητριακών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των υποκατάστατων προϊόντων κρέατος φυτικής προέλευσης
The role of leguminous and cereal components in the quality characteristics of plant-based meat substitute products
Voir/
Committee member
Παρλαπάνη, Φωτεινή
Kακαγιάννη, Μυρσίνη
Supervisor name
Γεωργόπουλος, Θεοφάνης
Date
2024Language
el
Access
free
Academic publisher
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος.
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
Excepté là où spécifié autrement, la license de ce document est décrite en tant que Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International