Λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών γάλακτος και η επίδρασή τους στα ποιοτικά χαρακτηριστικά στα τρόφιμα

Τσιαφίτσας, Γεώργιος Α.

Functional properties of milk proteins and their effect on quality characteristics in foods

dc.contributor.advisor	Γεωργόπουλος, Θεοφάνης	el
dc.contributor.author	Τσιαφίτσας, Γεώργιος Α.	el
dc.creator	Τσιαφίτσας, Γεώργιος Α.	el
dc.date.accessioned	2024-04-15T09:34:13Z
dc.date.available	2024-04-15T09:34:13Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.other	29220
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11615/83919
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26253/heal.uth.40275
dc.language.iso	el	en
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	en
dc.rights	free	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	en
dc.subject.other	Πρωτεΐνες ορού γάλακτος -- Μελέτη	el
dc.subject.other	Προϊόντα	el
dc.subject.other	Τρόφιμα	el
dc.title	Λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών γάλακτος και η επίδρασή τους στα ποιοτικά χαρακτηριστικά στα τρόφιμα	el
dc.title	Functional properties of milk proteins and their effect on quality characteristics in foods	en
dc.type	masterThesis	en
heal.recordProvider	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Βιβλιοθήκη και Κέντρο Πληροφόρησης	el
heal.academicPublisher	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος.	el
heal.academicPublisher	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.	el
heal.academicPublisherID	uth	en
heal.fullTextAvailability	true	en
dc.rights.accessRights	free	en
dc.contributor.committeeMember	Κακαγιάννη, Μυρσίνη	el
dc.contributor.committeeMember	Μποζιάρης, Ιωάννης	el

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Name:: license_rdf
Μέγεθος:: 805bytes
Τύπος:: application/rdf+xml

Προβολή/Άνοιγμα

Name:: 29220.pdf
Μέγεθος:: 1.437Mb
Τύπος:: PDF

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International