Λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών γάλακτος και η επίδρασή τους στα ποιοτικά χαρακτηριστικά στα τρόφιμα
Functional properties of milk proteins and their effect on quality characteristics in foods
Προβολή/
Όνομα μέλους επιτροπής
Κακαγιάννη, Μυρσίνη
Μποζιάρης, Ιωάννης
Όνομα Επιβλέποντος
Γεωργόπουλος, Θεοφάνης
Ημερομηνία
2024Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος.
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International