Χημικός χαρακτηρισμός του παραδοσιακού τυριού “Τσαλαφούτι” με έμφαση στο προφίλ των λιπαρών οξέων

Σαμαρά, Αντωνία

Chemical characterization of the traditional cheese "Tsalafouti" with emphasis on the profile of fatty acids

dc.contributor.advisor	Μανούρας, Αθανάσιος	el
dc.creator	Σαμαρά, Αντωνία	el
dc.date.accessioned	2022-07-25T11:17:54Z
dc.date.available	2022-07-25T11:17:54Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.other	25284
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11615/59575
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26253/heal.uth.15998
dc.language.iso	el	en
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	en
dc.subject.other	Τυρί -- Μικροβιολογία	el
dc.subject.other	Τυρί -- Ποιοτικός έλεγχος	el
dc.subject.other	Χημεία τροφίμων	el
dc.title	Χημικός χαρακτηρισμός του παραδοσιακού τυριού “Τσαλαφούτι” με έμφαση στο προφίλ των λιπαρών οξέων	el
dc.title	Chemical characterization of the traditional cheese "Tsalafouti" with emphasis on the profile of fatty acids	en
dc.type	masterThesis	en
heal.recordProvider	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Βιβλιοθήκη και Κέντρο Πληροφόρησης	el
heal.academicPublisher	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας.	el
heal.academicPublisherID	uth	en
heal.fullTextAvailability	TRUE	en
dc.rights.accessRights	free	en
dc.contributor.committeeMember	Μαλισσιόβα, Ελένη	el
dc.contributor.committeeMember	Γιαννούλη, Περσεφόνη	el

Files in questo item

Name:: 25284.pdf
Dimensione:: 2.352Mb
Formato:: PDF

Mostra/Apri

Questo item appare nelle seguenti collezioni

Mostra i principali dati dell'item

Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International