Μελέτη της ζύμωσης του γάλακτος για την παρασκευή γιαουρτιού υπό την επίδραση εκχυλισμάτων γκουαρανά

Study of milk fermentation for the production of yogurt under the effect of guarana extracts

dc.contributor.advisor	Γιαννούλη, Περσεφόνη	el
dc.creator	Κουρουνιώτου, Ευαγγελία	el
dc.date.accessioned	2022-04-17T09:39:20Z
dc.date.available	2022-04-17T09:39:20Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.other	24803
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11615/58926
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26253/heal.uth.15349
dc.language.iso	el	en
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	en
dc.subject.other	Λειτουργικά τρόφιμα	el
dc.subject.other	Γιαούρτι	el
dc.subject.other	Τρόφιμα -- Συστατικά	el
dc.title	Μελέτη της ζύμωσης του γάλακτος για την παρασκευή γιαουρτιού υπό την επίδραση εκχυλισμάτων γκουαρανά	el
dc.title	Study of milk fermentation for the production of yogurt under the effect of guarana extracts	en
dc.type	masterThesis	en
heal.recordProvider	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Βιβλιοθήκη και Κέντρο Πληροφόρησης	el
heal.academicPublisher	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας.	el
heal.academicPublisherID	uth	en
heal.fullTextAvailability	TRUE	en
dc.rights.accessRights	free	en
dc.contributor.committeeMember	Λεωνίδας, Δημήτρης Δ.	el
dc.contributor.committeeMember	Μπαλατσός, Νικόλαος	el

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International