Μελέτη τρόπων θανάτωσης εντατικά εκτρεφόμενων ψαριών

Abstract

Για την εκπόνηση της έρευνας αυτής έγινε η εκτροφή των ιχθύων (τσιπούρας) σε δεξαμενές στο σταθμό έρευνας και η γενετική ανάλυση των δειγμάτων στο εργαστήριο. Κατά την εφαρμογή των δυο τρόπων θανάτωσης στα ψάρια, (θανάτωση με ασφυξία και θανάτωση σε παγόνερο), εκτιμήθηκαν τα επίπεδα καταπόνησης τα οποία καθορίστηκαν μέσω της ανίχνευσης του κατακερματισμένου DNA από κύτταρα ήπατος και αίματος ατόμων τσιπούρας, ενώ πραγματοποιήθηκε και εκτίμηση του βαθμού επιδιόρθωσης του DNA, με τη βοήθεια της μοριακής τεχνικής, Comet Assay. Μέρος των ηπατοκυττάρων που απομονώθηκαν εξετάστηκαν απευθείας για την εκτίμηση της γενοτοξικότητας των τρόπων θανάτωσης (ex vivo εκτίμηση) ενώ τα υπόλοιπα επωάστηκαν σε υγρή καλλιέργεια, σε θρεπτικό υλικό, για την αναγνώριση βλάβης του DNA, που δεν εντοπίστηκε κατά το στάδιο της ex vivo εφαρμογής, από τα ένζυμα επιδιόρθωσης. Η θανάτωση με ασφυξία κατέγραψε το μεγαλύτερο ποσοστό γενοτοξικότητας σε σχέση με θανάτωση σε παγόνερο. Πολλοί διαχειριστές ιχθυοκαλλιεργειών ενδιαφέρονται να μάθουν τι μπορεί να γίνει για να βελτιωθεί η ευζωία των ψαριών και πώς να μειώσουν ή να αλλάξουν τις δραστηριότητες που οδηγούν σε στρες, τον πόνο, ή ταλαιπωρία ώστε να αποδείξουν ότι λειτουργούν σε υψηλό επίπεδο φροντίδας εφόσον σήμερα οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για την προέλευση και τον τρόπο παραγωγής του φαγητού που τρώνε και είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν ένα ποσό επιπλέον, εάν αυτό τους επιτρέπει να αγοράσουν προϊόντα από αναγνωρισμένες πηγές, όπου η καλή διαβίωση των ζώων έχει ληφθεί υπόψη.