Μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης πολυφαινολικού εκχυλίσματος από απόβλητα ελαιοτριβείου μετά από ενθυλάκωσή του σε πρωτεϊνη τυρογάλακτος, μαλτοδεξτρίνη και ζελατίνη

Study of antioxidant activity of polyphenolic extract from olive oil waste waters after encapsulation into protein, maltodextrin and gelatin

dc.contributor.advisor	Στάγκος, Δημήτριος Φ.	el
dc.creator	Φουστέρη, Αννα-Ζηνοβία	el
dc.date.accessioned	2016-07-06T10:57:31Z
dc.date.available	2016-07-06T10:57:31Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.other	12498
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11615/43036
dc.language.iso	el	en
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	en
dc.subject.other	ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ -- ΑΝΑΛΥΣΗ	el
dc.subject.other	ΥΓΡΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟΥ -- ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	el
dc.title	Μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης πολυφαινολικού εκχυλίσματος από απόβλητα ελαιοτριβείου μετά από ενθυλάκωσή του σε πρωτεϊνη τυρογάλακτος, μαλτοδεξτρίνη και ζελατίνη	el
dc.title	Study of antioxidant activity of polyphenolic extract from olive oil waste waters after encapsulation into protein, maltodextrin and gelatin	en
dc.type	bachelorThesis	en
heal.recordProvider	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Βιβλιοθήκη και Κέντρο Πληροφόρησης	el
heal.academicPublisher	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας.	el
heal.academicPublisherID	uth	en
heal.fullTextAvailability	true	en
dc.rights.accessRights	free	en

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International