• Βυζαντινών τροφαί και ποτά 

      Κουκουλές, Φαίδων (Εταιρεία Βυζαντινών Σπουδών, 1941)
      L’auteur base sur les reinseignements fournis par les peres de l’eglise, les ouvrages des medecins byzantins, les livres agronomiques et les glossaires du moyen age, les rituels des couvents, les livres onirocritiques et ...