Παρούσα κατάσταση στην τυποποίηση νωπών οπωροκηπευτικών στο χονδρεμπόριο

Abstract

Οι αντικειμενικοί στόχοι αυτής της εργασίας ήταν η καταγραφή της κατάστασης της τυποποίησης και της ποιότητας των νωπών οπωροκηπευτικών στις λαχαναγορές του Βόλου, της Θεσσαλονίκης και της Κομοτηνής, τα προβλήματα που παρουσιάζουν σε σχέση με τους κανονισμούς εμπορίας που επιβάλει η Ευρωπαϊκή Ένωση και η αναζήτηση λύσεων για τη βελτίωση και τη διατήρηση της ποιότητας. Κατά το έτος 2003 έγιναν έξι επισκέψεις στις παραπάνω λαχαναγορές σε περιόδους εμπορικής αιχμής για κάθε φρούτο και λαχανικά. Σε κάθε επίσκεψη γινόταν καταγραφή του τύπου συσκευασίας κάθε προϊόντος και των στοιχείων που αναγραφόταν στο εξωτερικό του, οι διαστάσεις του μέσου συσκευασίας και η ποιοτική κατάσταση του προϊόντος που περιείχε η συσκευασία. Κάθε συσκευασία φωτογραφιζόταν ενώ η μέτρηση των διαστάσεών της γινόταν με την χρήση μετροταινίας. Τα κυριότερα προβλήματα που παρατηρήθηκαν ήταν οι απώλειες υγρασίας (κυρίως στα φυλλώδη λαχανικά), οι σήψεις, οι μηχανικές ζημιές και ελλιπής τυποποίηση και διαλογή. Στις λαχαναγορές τα ελληνικά οπωροκηπευτικά πολλές φορές παρατηρήθηκαν να μην ακολουθούν πλήρως ή και καθόλου τους κανόνες εμπορίας που έχει θεσπίσει η Ευρωπαϊκή Ένωση, ενώ η κατάσταση για τα εισαγόμενα προϊόντα ήταν πολύ καλύτερη. Επομένως, υπάρχει σημαντικό περιθώριο βελτίωσης στην τυποποίηση των νωπών οπωροκηπευτικών η οποία και θα απαιτηθεί άμεσα από τη συμμετοχή μας στην ενιαία Ευρωπαϊκή αγορά. Αυτή η βελτίωση θα επιφέρει αύξηση του κόστους τυποποίησης αλλά και ασφάλεια για όλους τους εμπλεκόμενους από την παραγωγή έως την κατανάλωση.