Βιολογικά προϊόντα στην αγορά του Βόλου και καταναλωτές τους

Abstract

Σκοπός της εργασίας ήταν η μελέτη των χαρακτηριστικών και των απαιτήσεων των αγοραστών-καταναλωτών βιολογικών προϊόντων στην αγορά του Βόλου (Super Market, βιολογική λαϊκή αγορά, αποκλειστικά καταστήματα βιολογικών προϊόντων). Η μελέτη πραγματοποιήθηκε με τη συμπλήρωση του ερωτηματολογίου με προσωπική συνέντευξη 130 καταναλωτών στον τόπο αγοράς βιολογικών προϊόντων. Ερευνήθηκαν οι λόγοι για τους οποίους οι καταναλωτές αγοράζουν βιολογικά προϊόντα, ποια είδη προτιμούν, ποια είδη θα ήθελαν να είναι διαθέσιμα συχνότερα στα σημεία πώλησης, και αν επιθυμούν να τα καταναλώνουν όλο το χρόνο ή στην εποχή τους. Αναλύθηκαν τα δημογραφικά χαρακτηριστικά των ερωτηθέντων, και συσχετίστηκαν με τα υπόλοιπα δεδομένα της μελέτης. Οι περισσότεροι καταναλωτές βιολογικών προϊόντων ήταν γυναίκες, 40 έως 60 ετών, απόφοιτοι Τριτοβάθμιας εκπαίδευσης και συνηθίζουν να τα αγοράζουν από τα Super Market. Οι αγοραστές βιολογικών προϊόντων αγοράζουν βιολογικά προϊόντα για την ασφάλεια τους από τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και για λόγους υγιεινής. Επίσης, τα βιολογικά προϊόντα που καταναλώνουν συχνότερα είναι η τομάτα και τα μήλα και τα είδη που θα ήθελαν να είναι διαθέσιμα πιο συχνά είναι το μαρούλι, πορτοκάλι, μανταρίνι, πατάτα και πράσο. Μοιρασμένοι ήταν οι καταναλωτές όσο αφορά την εποχή κατανάλωσης των βιολογικών προϊόντων καθώς, με μικρή διαφορά, η κατανάλωση των προϊόντων στην εποχή τους υπερτερούσε της κατανάλωσης όλο το χρόνο.