Οινοποιείο στη Χίο

Abstract

Η συγκεκριμένη διπλωματική εργασία αφορά το σχεδίασμά ενός οινοποιείου στη Χίο, και πιο συγκεκριμένα στο Βορειοδυτικό της τμήμα. Αφορμή στην επιλογή του συγκεκριμένου θέματος και έπειτα του τόπου, αποτέλεσε το άλλοτε ένδοξο παρελθόν του νησιού στην παραγωγή κρασιού, καθώς και ιστορικές και μυθολογικές αναφορές ως προς αυτό, ακόμη κι από την εποχή του Ομήρου. Το οικόπεδο Βρίσκεται στο ορεινό τμήμα του νησιού, στο Δήμο Αμανής, κοντά στον οικισμό των Κουρουνιών. Η περιοχή που επιλέχθηκε για την τοποθέτηση του οινοποιείου Βρίσκεται εκτός του οικισμού, αλλά σε σημείο απ' όπου είναι δυνατή η θέασή του, και όπου ήδη υπάρχουν εκτάσεις αμπελοκαλλιέργειας, οι οποίες όμως χρησιμοποιούνται από ιδιώτες με σκοπό την παραγωγή κρασιού σε επίπεδο οικοτεχνίας. Στόχος ήταν η δημιουργία ενός σύγχρονου οινοποιείου, που θα μπορούσε να παράγει κρασί ποιότητας, με δυνατότητες ακόμη και εξαγωγής του, το οποίο θα ενσωματώνεται, κατά το δυνατόν, στο φυσικό τοπίο, ενώ παράλληλα θα χρησιμοποιεί τα πλεονεκτήματα του οικοπέδου που επιλέχθηκε, όπως τον προσανατολισμό του και τη θέα που αυτό προσφέρει, το επικλινές του εδάφους, και το ευνοϊκό για την οινοποίηση κλίμα της περιοχής. Εν κατακλείδι, ο συσχετισμός της αρχιτεκτονικής και της οινοποιητικής δημιουργίας, δεν έχει άλλο σκοπό από το να προσφέρει τις καλύτερες συνθήκες για την επεξεργασία του κρασιού, όπως τη λειτουργικότητα των υλικών και των χώρων, τις θερμικές συνθήκες, την ενσωμάτωση στο περιβάλλον.