Χρηματοοικονομική αξιολόγηση μονάδων υδατοεκτροφών

Abstract

Η υδατοκαλλιέργεια διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην προσφορά ψαριών σε παγκόσμιο επίπεδο, χάρη στην ανάπτυξη των τεχνολογιών εκτροφής και μεταποίησης. Σύμφωνα με εκτιμήσεις του FAO, το 47 % του συνόλου των ψαριών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο προέρχεται από την υδατοκαλλιέργεια. Η αλίευση ελεύθερα διαβιούντων ψαριών σταθεροποιήθηκε κατά τη δεκαετία του 1980, αλλά μεταξύ του 1973 και του 2003 η παγκόσμια κατανάλωση ψαριών διπλασιάστηκε. Τα ψάρια του γλυκού νερού, καθώς και τα μαλάκια και τα οστρακοειδή, που άρχισαν να καλλιεργούνται, αποτελούν τις κύριες πηγές αυτής της αυξημένης προσφοράς. Μεταξύ του 2000 και του 2005 η παραγωγή της υδατοκαλλιέργειας σε παγκόσμιο επίπεδο αυξήθηκε κατά ένα τρίτο - γεγονός που οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην εντυπωσιακή ανάπτυξη του κλάδου στην Ασία και τη Νότια Αμερική. Καθώς ο πληθυσμός του πλανήτη θα συνεχίσει να αυξάνεται τις επόμενες δεκαετίες και το παγκόσμιο βιοτικό επίπεδο θα βελτιωθεί, η ζήτηση για ψάρια θα εξακολουθήσει να σημειώνει ανοδικές τάσεις. Λόγω της πλήρους εκμετάλλευσης της πλειονότητας των ειδών ελεύθερα διαβιούντων ψαριών, μεγάλο μέρος αυτής της νέας ζήτησης θα πρέπει να καλυφθεί μέσω της υδατοκαλλιέργειας. Παράλληλα, πρέπει να διασφαλιστεί ότι ο ίδιος ο τομέας της υδατοκαλλιέργειας στην Ευρώπη είναι όντως βιώσιμος. Ο τομέας της υδατοκαλλιέργειας στην ΕΕ είναι σημαντικός παράγοντας της οικονομίας, με κύκλο εργασιών που αγγίζει τα 2,9 δισεκατομμύρια ευρώ κατά προσέγγιση και με 65.000 θέσεις εργασίας. Ωστόσο, δεν βίωσε τη ραγδαία άνοδο που σημειώθηκε στον κλάδο τη νέα χιλιετία, καθώς η παραγωγή της ΕΕ παρέμεινε σε γενικές γραμμές σταθερή από την αλλαγή του αιώνα (Ευρωπαϊκή Επιτροπή 2009). Στο πλαίσιο αυτό, θεωρήθηκε ότι, η ανάλυση αποδοτικότητας τριών μονάδων υδατοεκτροφών θα οδηγήσει σε διαπιστώσεις που μπορούν να αποτελόσουν τη βάση για ορθολογικότερη λήψη αποφάσεων από τους παραγωγούς, αλλά και για την αναγνώριση προτεραιοτήτων στην έρευνα, με στόχο τη διαμόρφωση γενικότερης πολιτικής στον κλάδο. Αντικείμενο της παρούσας έρευνας αποτέλεσε η χρηματοοικονομική αξιολόγηση τριών μονάδων υδατοεκτροφών αναλύοντας τους δείκτες αποδοτικότητας του κλάδου θαλάσσιας εκτροφής με τη χρήση των δημοσιευμένων οικονομικών καταστάσεων της εκάστοτε εταιρείας. Αιτία για την επιλογή των μονάδων υδατοεκτροφών αποτέλεσε το μέγιστο ενδιαφέρον που επικεντρώνεται στις εκτροφές μεσογειακών ψαριών σε πλωτούς ιχθυοκλωβούς που είναι οι περισσότερο καθετοποιημένες.