Auflistung Διπλωματικές/Πτυχιακές Εργασίες (ΤΒΒ) Nach Schlagwort "ΣΑΚΧΑΡΙΤΕΣ"
Anzeige der Dokumente 1-1 von 1
-
Επίδραση αμύλου κα σακχάρων στην πήξη του γάλακτος
(2008)Σκοπός την εργασίας είναι η πήξη του γάλακτος υπό την επίδραση του πολυσακχαρίτη, αμύλου και διάφορων σακχάρων. Η τεχνική αυτή μπορεί να αντικαταστήσει τις παραδοσιακές τεχνικές πήξης, με την χρησιμοποίηση ρεννίνης και ...