Πλοήγηση ανά Θέμα "ΤΡΟΦΗ -- ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ"
Αποτελέσματα 1-4 από 4
-
Ο ρόλος του αμύλου στη συντήρηση και επεξεργασία των τροφίμων
(2012)Στην εργασία αυτή μελετήθηκε ο ρόλος του αμύλου στη συντήρηση και επεξεργασία των τροφίμων. Στο πρώτο μέρος της διατριβής μελετήθηκε η σύσταση ως προς το είδος του αμύλου 215 προϊόντων του εμπορίου που περιείχαν άμυλο. ...