Επεξεργασία ερυθρών στέμφυλων με οργανικό διαλύτη για την επαρκή ανάκτηση αντιοξειδωτικών πολυφαινόλων και χρωστικών με τη χρήση ενός τριπλού συστήματος γλυκερόλης/αιθανόλης/νερού υπό ήπιες όξινες συνθήκες
Organosolv treatment of red grape pomage for effective recovery of antioxidant polyphenols and pigments using a ternary grycerol/ethanol/water system under mild acidic conditions
Mostra/
Committee member
Απροσδιόριστο/Unspecified
Supervisor name
Μακρής, Δημήτριος
Data
2025Language
el
Access
free
Academic publisher
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
- Τεκμήρια υπό επεξεργασία [4433]
Except where otherwise noted, this item's license is
described as
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International