Επεξεργασία ερυθρών στέμφυλων με οργανικό διαλύτη για την επαρκή ανάκτηση αντιοξειδωτικών πολυφαινόλων και χρωστικών με τη χρήση ενός τριπλού συστήματος γλυκερόλης/αιθανόλης/νερού υπό ήπιες όξινες συνθήκες
Organosolv treatment of red grape pomage for effective recovery of antioxidant polyphenols and pigments using a ternary grycerol/ethanol/water system under mild acidic conditions
Προβολή/
Όνομα μέλους επιτροπής
Απροσδιόριστο/Unspecified
Όνομα Επιβλέποντος
Μακρής, Δημήτριος
Ημερομηνία
2025Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
- Τεκμήρια υπό επεξεργασία [5713]
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International