Μελέτη της κρυστάλλωσης της ινουλίνης κατά το σχηματισμό πηκτής : εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων
Προβολή/ Άνοιγμα
Συγγραφέας
Καραντάνα, ΣτέλλαΌνομα Επιβλέποντος
Γιαννούλη, Περσεφόνη
Ημερομηνία
2004Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας.