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Βυζαντινών τροφαί και ποτά
(Εταιρεία Βυζαντινών Σπουδών, 1941)
L’auteur base sur les reinseignements fournis par les peres de
l’eglise, les ouvrages des medecins byzantins, les livres agronomiques
et les glossaires du moyen age, les rituels des couvents, les livres
onirocritiques et ...