Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η μελέτη της δομής, των χαρακτηριστικών και της δυναμικής της μικρής παράκτιας αλιείας στον Μαλιακό Κόλπο. Τα δεδομένα αυτά είναι σημαντικά ιδιαίτερα μετά τα επεισόδια ρύπανσης στον ...

Η αλλοίωση των νωπών αλιευμάτων οφείλεται κυρίως σε μικροβιακή ή καλύτερα βακτηριακή δραστηριότητα. Οι μικροοργανισμοί παράγουν μεταβολίτες οι οποίοι συνεισφέρουν αρνητικά στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (κυρίως οσμή) του ...