Browsing by Author "Τζιαστούδη, Αγγελική Ν."
Now showing items 1-1 of 1
-
Ο ρόλος του αμύλου στη συντήρηση και επεξεργασία των τροφίμων
Τζιαστούδη, Αγγελική Ν. (2012)Στην εργασία αυτή μελετήθηκε ο ρόλος του αμύλου στη συντήρηση και επεξεργασία των τροφίμων. Στο πρώτο μέρος της διατριβής μελετήθηκε η σύσταση ως προς το είδος του αμύλου 215 προϊόντων του εμπορίου που περιείχαν άμυλο. ...