Μελέτη της επίδρασης εδώδιμων μεμβρανών χιτοζάνης στο χρόνο ζωής στους  5°C και τον έλεγχο της επιβίωσης και ανάπτυξης της Listeria monocytogenes σε προψημένους βόειους κεφτέδες

Αντωνιάδου, Δήμητρα

Study of edible chitosan membranes' effect in the shelf life at 5°C and control of survival and growth of Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat bovine meatballs

dc.contributor.advisor	Σεργκελίδης, Δανιήλ	el
dc.creator	Αντωνιάδου, Δήμητρα	el
dc.date.accessioned	2018-10-11T13:24:22Z
dc.date.available	2018-10-11T13:24:22Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.other	15955
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11615/49386
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26253/heal.uth.4174
dc.language.iso	el	en
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	en
dc.subject.other	Τροφή -- Ποιοτικός έλεγχος	el
dc.subject.other	Τροφή -- Μικροβιολογία	el
dc.subject.other	Χιτοζάνη	el
dc.title	Μελέτη της επίδρασης εδώδιμων μεμβρανών χιτοζάνης στο χρόνο ζωής στους 5°C και τον έλεγχο της επιβίωσης και ανάπτυξης της Listeria monocytogenes σε προψημένους βόειους κεφτέδες	el
dc.title	Study of edible chitosan membranes' effect in the shelf life at 5°C and control of survival and growth of Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat bovine meatballs	en
dc.type	masterThesis	en
heal.recordProvider	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Βιβλιοθήκη και Κέντρο Πληροφόρησης	el
heal.academicPublisher	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Ιατρικής.	el
heal.academicPublisherID	uth	en
heal.fullTextAvailability	true	en
dc.rights.accessRights	free	en

Files in questo item

Name:: 15955.pdf
Dimensione:: 1.035Mb
Formato:: PDF

Mostra/Apri

Questo item appare nelle seguenti collezioni

Mostra i principali dati dell'item

Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International