Πολυφαινόλες από απόβλητα φλοιών πορτοκαλιού: μελέτη της σύνθεσης και της αξιοποίησης για τον εμπλουτισμό και την οξειδωτική σταθερότητα των βρώσιμων ελαίων

Προβολή/Άνοιγμα

33239.pdf (3.108Mb)

Συγγραφέας

Καλομπάτσιος, Δημήτριος-Ραφαήλ Χ.

Όνομα μέλους επιτροπής

Λυδάκης-Σημαντήρης, Νικόλαος

Γκατζιώνης, Κωνσταντίνος

Γιαβάσης, Ιωάννης

Νενάδης, Νικόλαος

Σολωμάκος, Νικόλαος

Όνομα Επιβλέποντος

Μακρής, Δημήτριος

Ημερομηνία

2025

Γλώσσα

en

Πρόσβαση

ελεύθερη

Εμφάνιση Μεταδεδομένων

Ακαδημαϊκός Εκδότης

Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.

URI

http://hdl.handle.net/11615/87830

Collections

• Τεκμήρια υπό επεξεργασία [5724]