Επίδραση των μεταβολικών προϊόντων οξυγαλακτικών βακτηρίων (postbiotics) στην αύξηση αλλοιωγόνων και παθογόνων μικροοργανισμών των τροφίμων σε μοντέλα υποστρώματα
Effect of metabolic products of lactic acid bacteria (postbiotics) on the growth of food spoilage and pathogenic microorganisms in model substrates
Προβολή/
Όνομα μέλους επιτροπής
Μποζιάρης, Ιωάννης
Κακαγιάννη, Μυρσίνη
Όνομα Επιβλέποντος
Παρλαπάνη, Φωτεινή
Ημερομηνία
2025Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος.
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
- Τεκμήρια υπό επεξεργασία [5724]
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International