Βελτιστοποίηση εκχυλίσεων φαινολικών ενώσεων και ασκορβικού οξέως από φλούδες αχλαδιών και αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής τους ικανότητας
Optimization of phenolic compounds and ascorbic acid extractions from pear skins and evaluation of their antioxidant capacity
Προβολή/
Όνομα μέλους επιτροπής
Απροσδιόριστο/Unspecified
Όνομα Επιβλέποντος
Λάλας, Σταύρος
Ημερομηνία
2024Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
- Τεκμήρια υπό επεξεργασία [5797]
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International