Η επίδραση φυτικών ινών και πρωτεϊνών στα ποιοτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά αρτοσκευασμάτων τύπου κέικ και μπισκότων
The effect of varius proteins and fibers on the quality and organoleptic characteristics of bakery products like cake and biscuits
Προβολή/
Όνομα μέλους επιτροπής
Απροσδιόριστο/Unspecified
Όνομα Επιβλέποντος
Γεωργόπουλος, Θεοφάνης
Ημερομηνία
2024Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
Collections
- Τεκμήρια υπό επεξεργασία [5730]
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International