Μεταβολή κατά την συντήρηση υπό ψύξη των βιογενών αμινών και των μικροβιολογικών ομάδων σε ζυμούμενα αλλαντικά (αέρος) παραγόμενα στην Ελλάδα
![Thumbnail](/xmlui/bitstream/handle/11615/43573/11454.pdf.jpg?sequence=3&isAllowed=y)
Προβολή/ Άνοιγμα
Συγγραφέας
Μιμίδου, ΦωτεινήΌνομα Επιβλέποντος
Κουρέτας, Δημήτριος Δ.
Παπαβέργου, Αικατερίνη
Ημερομηνία
2013Γλώσσα
el
Πρόσβαση
ελεύθερη
Ακαδημαϊκός Εκδότης
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας.