Now showing items 1-1 of 1

  • Μελέτη της αλλοίωσης χυμών φρούτων με βάση τη μέτρηση του pH 

    Στογιάννη, Ελευθερία (2003)
    Ο σκοπός της εργασίας ήταν να μελετηθούν χυμοί φρούτων σε όλα τα στάδια αλλοίωσής τους. Μελετήθηκαν δύο χυμοί φρούτων, μήλου και φράουλας και εκτέθηκαν σε διαφορετικές συνθήκες διατήρησης και σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Κατά ...